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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-2 10:21  只看该作者
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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡


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, O0 E6 u: x# E3 x      
, m( T4 O" o* {0 ?; v  o9 y材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
& F4 ]- e& t2 ^调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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3 Y9 w  \$ J: w5 b1 d( s2 a+ R: h 3 p* F2 Q! e+ h' X5 g1 A
做法：% g, f/ O3 d0 v
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。2 s9 l2 n' z, }% H4 C
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2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。0 \" y9 ]- T) i/ n  _

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- l% f, Q" y! h" P7 }3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。
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" A3 x' I# z) L4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。; j- c# N. {8 H# w8 L4 ^

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可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。
+ J& N$ T4 x+ [5 [) [$ }如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
% O6 l5 I( R; Q3 \0 ]" F. a- o3 T
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