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$ _; i2 x2 _4 m; x2 ?2 O$ G! }用料：
7 a/ b' N7 T4 m5 F8 y* U% y　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。8 [2 t! X( M; H4 i% L4 j

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做法：% |. r  I* O3 J+ l" R
　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。
) a# S& d) @$ f% [9 U" s, y　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。( Z$ ~2 ?( G8 Z+ J( g
　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。$ R( d) d/ w) w
　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。 5 X6 i" J' j! _; k0 A* h, T

样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了