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　　用料：( X9 j) w& R  `3 M% a- y
　　1、鹌鹑蛋二十个。
. ~* `: ^5 U% c　　2、蔬菜叶二两。7 |+ c* Z" l/ H& o* p
　　3、葱半两。
( E& y+ t$ U: j　　4、泡红辣六个。- H8 _9 b* O  s2 {5 C+ @3 w* j
　　5、老姜一小块。
% q5 W, o9 T2 x　　6、蒜两瓣。
1 C* u- I4 F$ V2 F　　7、白糖一大匙。
1 Y% {7 `4 r, |8 U　　8、醋两大匙。( I' G; s1 f+ v* |& t/ B' j
　　9、酱油两大匙。" C2 s/ d0 M4 g! w7 B
　　10、淀粉三大匙。
# |- {; z. ]# e# R! N4 }　　11、盐、味精适量。
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1 i- g0 @5 F* c- S: Z0 O' C( S　　做法：
# `, q* c9 {8 ^, x6 J3 a　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
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　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
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　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。8 F: ?. N5 s) ~5 G: W' P/ b
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. W% j  k0 C/ P8 }1 y8 b　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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: s2 ^5 Y* b/ f+ i9 G+ C1 _5 K　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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　　6、炒熟装盘作为垫底。
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: s, _9 a# R9 ~　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。9 i  }% `. h# w# t& ~' |
　　
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　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。
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8 h1 M. G) k, w　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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　　用料：$ ~- o3 H  U" q  n* y' h7 \
　　1、鹌鹑蛋二十个。
1 D- i8 x" B) r7 i　　2、蔬菜叶二两。
; Q, p5 P! O: g+ ~　　3、葱半两。
  y( i7 I% C: X* P3 J　　4、泡红辣六个。( o7 q  p  c$ m
　　5、老姜一小块。
& R7 f/ I; ~6 |" K" w, Y' A+ S　　6、蒜两瓣。6 b: n2 j  n/ q0 ^6 J
　　7、白糖一大匙。
' }- b  }8 a; c　　8、醋两大匙。
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　　10、淀粉三大匙。* e2 F% J/ [, D
　　11、盐、味精适量。+ L2 ]+ p6 Z, [- E
　　做法：
' Q) h4 X# O7 ]- O　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
0 q/ {. ~, E8 h8 a% T& q3 X) Z1 t% ^　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。. H- r( |- J) e  x" s( u3 F* @( f% A- V) E
　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
5 y4 Z; _; \4 D# A/ ?& G7 s　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
. v1 Q: G6 _% z- D　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。# v. B* Z  [7 J  v
　　6、炒熟装盘作为垫底。& y* G' M8 u6 g( ]2 C0 G  W
　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~