[热菜] 孜然烤野兔的做法~

野兔肉细嫩而且可口，入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥内嫩，干香爽口，色泽红润，别有一番风韵。
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* W8 z4 G1 T% N# `) D这是一款安徽创新热点菜肴。
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野兔腿
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5 o$ R- ~) O) u8 p  r- u辅料
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洋葱* C+ c7 g& j, `3 i

6 d5 {/ R0 H4 J+ a/ |调料
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+ R9 W6 P+ }* [精盐 味精 孜然粉 白糖 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油
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% u2 r( P! w  A& P' M制作过程
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1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。. f3 {1 Y+ G) a* _$ u( l
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2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。
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注意事项
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6 t8 k" P: x: D6 j' X( |; C1．成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。
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2．在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。