[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 0 R$ z( d" Z: m# p" }- p
　　原料：大米——3大匙，盐——若干$ |/ ]% s$ B+ O9 f. l
　　制法
. d6 r8 S& E( l% y3 U. h' b% `　　(1) 将米洗净用水泡开。' L; c, s& G; V6 C
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。4 r8 S! q# X5 S2 P- Q7 |: B
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。) l- X% [9 g5 Y
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。6 ?, C0 _. e- t& w6 @
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。- V% f$ ~4 e- o/ t

# b1 }0 C3 L9 Y% W8 v. W　　二、蔬菜米汤5 d5 B# ]' |2 O! P) X7 l$ Y' X; m

; ^4 n5 t% c2 D4 w　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
- z1 ?8 C" Y$ `' l/ l% C　　制法% }$ c4 ~) n6 i4 v, C
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
& }6 f& e3 ~+ C3 ~0 ^　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
' V1 |) X5 K8 l! p9 b　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
8 I3 R9 H2 L' l$ H* Z　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。: o; s; S9 A4 s+ s3 {& z2 J" S
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。6 y# Q# O2 |5 C
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　　三、豆腐汤
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) U; V7 H) P  e* I5 [: R) ^8 N0 M; z　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙# o- Q' o# h6 m2 S2 ~+ ?# ]) C# Z  Z
　　制法
6 f9 m% U1 {. R) N　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。$ x4 g9 [9 X. H6 `+ X2 w
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。: a- N0 e4 B' ], }% R. Z9 T1 s
　　(3) 用少量酱油调味。! y. c- v( ^( G5 s- f( Y: d
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　　四、茄子汤( j5 m! f( \% R, A0 B1 d+ C; D
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙( z2 U3 }: B8 Q! a) Q" e
　　制法) G9 P' C% p" [
　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
! b2 I2 K+ ~. J　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。; o$ V9 e' E2 ~
　　茄子有增强食欲之功效。- j& o% @4 e# d: X% f6 U% \, Y' w

9 O* T$ G, G$ Y8 Z( E% ~5 T　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干1 x* N6 T  t, T( V( S
　　制法
/ T; j8 V$ s$ @8 Y- N" J　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。' g( V: Y7 }% ?, \3 u! r
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
, X% I8 U& ?% l% N! M9 L　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。# M* [( l5 b2 E2 S

% {8 w# L8 K( H　　六、鱼丸汤
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干; ^+ g  ^5 V8 a, l. r5 @
　　制法. \1 X# ~, |# _+ F# ~2 J1 F0 c4 p
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
+ L# K! M" H% S' _; s　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
- B6 @9 B" g2 h6 O1 x6 z　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
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　　七、番茄鸡蛋汤
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5 v! ?3 n2 W1 {4 d8 N* m　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干$ `/ d+ F& v; F1 L; Y7 Y+ f
　　制法! |5 r) Q8 q( ]6 n& l9 V, v1 y
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。9 J8 W* ]8 @' Z; o1 ~, [' G
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。" \: D$ S0 i/ B: H* U  w8 ~
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
9 }+ q9 W0 [6 y　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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( H0 d" V5 V- u* b+ g; p, X* Q5 t　　八、萝卜胡萝卜汤/ `) b5 f; e4 x( m" P
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干  j3 [: U( y2 @# `9 q. f0 A
　　制法1 o& k/ f3 F6 i4 p3 F' \
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。; ^2 r% h1 S3 I9 A) w
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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! ~! G7 |2 j8 a1 L　　九、苹果汤
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干  t& m# p3 W1 A8 M1 W% ?
　　制法( a8 n) ]: @- y9 b
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
- c# q- [5 p: D　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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　　十、空心粉番茄汤% Z3 N8 u& B! K' g+ x
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙6 _6 Z0 o0 c5 V# B/ S# ]% V# p7 W/ K
　　制法
( }  U: n/ N) n, X; l. U　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。  J" C  l3 G& I3 Z& i8 Y
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
. b4 {/ f* v- a  c; t9 f　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
9 Y7 G" M8 y" e0 U3 Y& o　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。4 O' P* g) U/ y; N: H& t
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。4 H+ S* d1 P0 s# Z! k
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　　十一、豆腐酱汤. m- D, K% u7 k* R, j
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
1 r4 u! P% D, u/ o+ X0 D8 E　　制法
' E. M. o' H+ {3 E1 d; o　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
5 D3 c" f2 ~0 i" ^　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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. _) j$ c1 n0 j% g3 T/ M8 A  {+ p　　十二、米团汤
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
8 w' u9 \' J. E1 n- v　　制法
  c- g; W: j, ?: o4 b4 U1 v1 ^9 H　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。, s3 t9 ]# x% L5 X5 {' N
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。9 s) N) }4 l! ~3 l
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。