做法：
- i6 ~8 z8 J4 u4 }0 ?* z去骨鸡腿肉一块，用竹签在肉厚处扎几个洞，然后在涂过油的平底锅内，用小火慢慢将两面煎上色，并且表皮香脆，然后用厨房用纸吸去锅内煎出来的油，倒入料理酒，盖上锅盖稍稍焖一下，然后打开锅盖，见料理酒快要蒸发掉时，倒入用料理酒，砂糖，味琳，酱油调成的汁。用中火慢慢烧上色即可
; ?2 E# o4 J, G* t6 f5 n
. L% h: m! m4 B' C9 y; Q! t. b
  c  L$ \$ _/ e) v4 N
* W& D, e0 t3 }( k* K
& v8 u. O- @9 h: f. U9 T
4 j, T8 g- A- t4 m9 x
/ h1 y# M2 a: P
$ h7 j/ X+ j1 D- v; k
  m: v$ I: [; U  V  t
' J9 h- z1 T8 j[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-15 09:03 AM 编辑 ]

请问楼主，可不可以直接拿鸡胸人呢:P

什么是料理酒？是不是料酒？
4 g* M. W; [0 t4 u5 \$ s# W鸡腿也不腌渍，你用什么保证它入味？难道是酱油？我想不会吧7 E* n' U) @+ [2 ?# P
并且对于大家不熟悉的原料，或者一些地方叫法，希望下次讲细致一点
" Z1 {1 c/ S) E& E- M( j& t, p不过还是顶一下，色泽确实不错

什么是料理酒,不知道呀怎么做用料酒行吗?谢谢了

这是一道日本菜,大家看最后一副图后面有一个写有寿字的容器，那是日本人在大晦日也就是新年的时候，喝酒的容器.料理酒就是料酒。一般的喝的酒也可以& J  R, K# G  p& g6 g0 a. ?+ H. y
这倒菜的重点就在于酱油和白糖，不信自己试一下.味道还是不错的，作起来简单，吃起来下饭4 X! ?$ W1 G: y9 w/ u
吃之前放上一点沙拉酱和滴几滴柠檬汁味道会更好:s_12: