鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
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" a7 F2 Y9 O5 S) M2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末
7 V/ u9 j6 t3 r- o- u/ H3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)( }& {$ m, u% T, O2 V

. e- ?0 g% h: |) e" q' X6 n) O. `" {8 v4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香! F# ]% g( |$ c# w+ Q
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色
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6.放入炸好的茄子煸炒
* Y4 G; u3 }6 c7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可 % P% X$ E0 Y! j2 q* h. x) m
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.
# {7 m/ {5 D& k+ u% u: H  P) t第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.