奶味咸蛋什锦汤

原料：
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雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。7 t6 a+ a1 g3 \$ ~  a
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步骤：
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" `( y6 j/ \* W1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。! h/ E  ^: Z; ^' r* s. D2 I
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2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。* P* h" Q; b, M% J& R

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% b- o, z3 |& ]' d( i! A3，将淡奶倒入锅中。7 ?  G- U, j4 e( ^3 e% G$ X$ @3 N

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, l% ?  \( z) }4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。8 N* J. C# N! T" m

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+ f+ ]4 R6 L; J1 i$ M5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。: g; d0 H3 z8 x, o4 z! ?  F* i& ^

) |- r! O! s- P* S3 h. g% }2 SPS：
* Z- q+ x" J- O3 T@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
  y; [3 S- ?8 j7 x$ o: u9 ]- \@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。: v5 |" I- N- T1 C' W) A

2 Z$ b0 ]+ r% a# a& }[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]