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[热菜] 湘西擂茄子

bj102400

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1楼 大 中 小 发表于 2011-10-23 21:09  只看该作者
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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！1 a( F+ J! K6 `! k" o
1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；
* Y: b0 F9 \% i+ s: {3 u, X  n2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；
7 l. H' {6 k* `$ ^3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；
. A8 w1 V0 L" I: @" a1 L4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；
7 n' L) z$ }" A5、撒上葱花即可。
* M0 x$ I4 t, M3 l  h
# d/ n$ j9 h4 g  V[ 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 ]
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  • rnnn 金币 -5 违规贴，请重新阅读版规 2011-10-23 22:49

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