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5 O% R! r$ d! u  T+ C豉汁蒸鱼片 $ x7 I. `  q% T0 o5 Y( C, U/ D $ u# l( Z( x7 Q) T2 _ 马上就要过年了，我又兴奋地投入了无限热爱的厨艺界，哈哈。今天特地准备了一道制作方法简单快速，但味道浓郁，口感香滑，又营养健康的【豉汁蒸鱼片】，希望能为广大食友的节日餐桌增添几分光彩，并衷心祝愿大家年年有鱼，兔年大吉！5 ]  E' s: i6 R* N8 R ) o& U4 @& G' a  t 如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 ' N! B2 o7 L$ n3 l# _& J4 u; t. H谢谢！0 @& _2 [" [5 L+ L' o& i 8 v: o- f' e; { 先说明一下，由于我现在身在国外，正宗的中餐调料比较匮乏，只能寻找替代品且尽力而为之。所以大家不必纠结包装上的外国字，并请按照自己的口味和烹饪习惯加以改善，相信做出来的一定更美味。4 U4 ^: n5 o8 y0 o " Q: }. v& `9 Q3 I+ l6 X9 |' k 1.原料：鱼排，我这个是越南鲶鱼鱼排，当然随便换成什么鱼肉都可以 ' Q, |$ Y5 r! l: N+ c 3 E  `/ Q/ h4 w/ _! U) r ! p- A5 `$ x3 ~ 2.调料：豆豉，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，糖，辣椒粉，葱姜蒜（我没有现成的，只好用蒜粉和生姜粉替代了） 5 Z5 R8 |7 O7 Z/ H + q8 e0 r3 N' p" r! R0 r' e' t. n4 E- b( r 阳江豆豉，也不知道这味道是否算得上正宗 ' G! M: F+ K; i 2 S6 z0 F7 ^1 s  t/ O7 S0 z5 j# y: M" P$ n 3.把鱼排切成片 ' {$ b) w( B3 n ( S2 ^) j4 ]2 V5 z ! l$ c: U4 L+ o+ j- [ 4.洗一下豆豉，剁碎，并与步骤2中的其他调料混合在一起，制成腌料，我还额外放了一根小红辣椒 1 H( {  }" \# {8 V6 ^5 g* K $ g0 u  Y0 p+ e& J+ ? # b* o3 s/ o! t: X4 R: V 5.用腌料将鱼片腌制20分钟   T. o: o: k0 w0 S & A" \" N- w  j# n% q % \( V* N+ T$ n$ Q( l' w 6.准备好蒸锅，大火开蒸，5分钟后即可出锅 7 O  t7 X7 l$ r/ { ' d% Y5 @0 a* z% U / q0 b9 G9 e( g 2 K& G" `' Z# M# c! g - r- L) W% m+ {* q  K" L 7.配上一些小菜，一顿既方便又营养的美食就完成了！ % K8 B& J* N  T2 X2 g ; Z  \) r0 `3 K 1 b6 y. V( N/ I; Z' X& X * _% }$ o$ h+ T: ~. b% J( Q: W' H5 b- B; T0 {  N) X 8.验证2张 # P+ N% I, V, _6 F( T& o 0 K- C6 Q& N* U; T6 M6 z- [5 H ( G, X2 Y: t  X  M" i% c 3 o+ b. N  J9 w1 s8 [1 t) J ! @- x% M" P3 X/ {6 w$ V+ ? 谢谢观赏！如果大家喜欢这道豉汁蒸鱼片的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！ ) n8 c: t, p6 E6 ~+ P5 P9 w" U ( m' v1 ?$ T8 F% l8 b% X% v! [ ) W' G. `) e, `  `

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# F  |+ G' L; }5 B: ?3 |[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2011-1-30 02:06 编辑 ]

喜欢粤菜的朋友可以照单一一细做;也可以根据自己的口味来调整作料。

3心感谢，树袋鼠做出来的菜都像是艺术品，又好看又好吃

看起来味道应该不错，色香味俱全，兄弟比较有做菜的天分！

豉计蒸鱼片,味道鲜美,色泽亮丽,这道菜是我经常吃的

是色泽很诱人，造型很可爱。味道应该也很不错吧，试试

我老婆喜欢吃粤菜，照楼主的方法做一次，让她大快朵颐一把。多谢分享！

粤菜还没有试过，有空做下给家里个惊喜，谢了。

图文并茂，超好的帖子,这个菜看起来就眼谗,有机会一定试做下.

味道应该不错，样子不好看