[精品推介]红汤蛤蜊

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原料：蛤蜊400g，番茄一个，白洋葱少许，香菇一个
( b6 E1 I5 G0 Z0 i8 J调料：大葱，黑胡椒粉，盐1 I' ^. N3 U* z
做法：' Q1 l8 d7 P) X' V" h" P. u
1).蛤蜊买了放水里滴几滴油吐沙（半天），烧开水，放入蛤蜊，看蛤蜊开嘴了立刻捞出,剩下的水留用- m( T8 Z2 r# A& K! y* n
2).番茄顶部切十字刀，放入开水烫一下后过凉水去皮，切丁
% U: @8 y2 H/ o" f" C. Y- o0 R3).白洋葱切丁，香菇切丝4 Y5 m! \- N6 d) a& {: R1 P: \5 @
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) \( d: @0 y6 ^" }$ [! v

/ l# \; G" L. @0 h3 k4).起油锅，爆炒洋葱和大葱
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& |3 n! E0 a' [( r5 B/ l% n5).放入番茄和香菇* U# j! }4 u9 X* O$ ]! c

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) `; E% h) E5 t8 h; l5 `8 }7 _6).炒香后放入刚煮蛤蜊的浮在上层的水煮开，再煮一会，直到上面飘红油花，放入蛤蜊，再煮- Y% E/ w3 _# \3 E
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7).煮开后再煮1分钟，放入黑胡椒，盐调味，放入葱丝，起锅