凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
, N9 z7 E# N6 D% `$ n. ?
. l8 \$ t; M/ H2 J0 F+ n' `& k# P5 h2 d  ]7 U
      [原料/调料]6 R$ Q( Q7 q7 `  m: @  m7 s0 N* |9 H
; K+ h  N* [! ?1 U% F
    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 ; L6 q: ~6 H8 |5 l6 ^  W# l

' G+ w4 t& R8 _. O+ H) j; v' Q5 [( N    [制作流程]
9 q4 d- l& ?4 _9 S+ P  g
% V: {- h3 Y9 P/ |8 D7 \( G    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 % k. L+ G' ^, g
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
* w0 \$ Z3 ~& A& [' a# y: J    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
5 `2 ~* N. S, A4 m7 }& g  O4 B+ G: }0 ^% d7 I. J# o! V; Z

3 n8 p6 F) c( G, [3 q9 C                                     香煎韭菜盒
$ H6 R4 {: U& q% M: b  t( E/ u% J1 l& u1 j7 R. e+ r, x
        原料：- }4 r' n) C4 e6 A9 ~
% e9 |4 b# ^6 y9 m0 b
    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
. f7 L  H/ K9 t7 s% A3 J0 ^! N8 @( T- {. A: W0 a
    做法：8 c" v7 p" o  n; z7 s. C8 K

% \" r- T+ }6 ]+ K! }, s    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。* Z" E! z. i  M- n% O# ~6 R) T
    2.面粉加水成面团待用。
/ o4 b! N( Z. }5 x+ e. ^! ^! a3 [    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
* B0 c5 I/ ]% A4 _+ T( a9 Z+ c    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
# O! y$ K9 n3 D( f, K1 M0 @+ f0 }) W! A- n& W1 r

, R$ R" T, ^% c; }8 f, ?                                                     南乳排叉8 d6 L7 D" z6 C

! B  M0 W- }  F2 \$ p" j+ H2 `        原料：
# U9 L/ p+ i; y& ]5 ^. V% Y4 R% ^( k5 R
    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
2 w( W# h9 w& y; e' \
, v! M0 d. c6 x2 |. O    做法：- e; U9 `0 o9 Y" R1 _2 H

0 h3 J) ^) R* T' p* E    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。; z* R1 v# \! P! b
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
* w+ p) j8 s. O' A9 I  t  Y; ^/ |    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
( w/ j; ?" ~& d4 t" e: a: Y+ d: I! _) v, F. a8 A: X4 M
' a2 i1 F8 ~8 p, g  T- u! c
新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。% C  X/ P) c+ S. M: S0 ?8 T8 ^
( Z* h. U9 n! r/ \- x
[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]