新经典豆腐酿：
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原料：
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5 |! s; G1 `9 l$ Q8 W& Z, D  g卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。" x0 v& D8 r7 {% d* G. M6 m; g
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配料：" T6 `: w! s- k

& r  x7 a& W4 h盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。# F  `( b* T- G/ U" T* C8 Y
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特别准备：大纱布一块1 j: Y4 ^+ a9 M/ }. ?* I

1 U4 i: D. c5 q% e! T0 a做法：
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0 O/ _& ?! @8 q- y* ~' x1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；+ `  h' e' i9 R" ~( g8 k

* a: m$ Q& C6 F- f! i2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；: n, O# Y+ }/ W& b
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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4 f+ G3 Q! U# T/ _8 h+ @1 i4 Z5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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* f* r0 ], _5 H  O+ V6、捏成一个小丸子；5 o9 |: n# a7 M3 a  T% s
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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/ P. P* H+ i$ R' L8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；( |' s( h# _6 Q* x! }
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。4 P, ?/ H. \5 z4 P0 H0 L

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3 w# n, X; R( {" s% k3 B叮咛小语：' W" I5 U' ^0 b

3 I4 M& {! p& w, b2 F: v- }+ D1 e卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。: r2 Y7 Z, v' Q

4 Q! D7 i& S) p" w, {0 G) z调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。  ^6 D9 k" L: }1 w* S

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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。