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原料：
  P8 ^2 N* C* h* Z: E鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。* q: q! h, {3 U! B$ l8 Q3 N

, I' N* `& l$ A8 x2 R3 Y- f做法：
! r0 o( T8 i- U. {1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；; ?( W3 V* Z' r! Y# q- U
2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；$ X: ?# B  h. w7 k2 q$ b$ Y
3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
& ?1 Q" L+ g  e1 q6 a4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
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# A) z3 m* p6 B" T2 N7 D小啰嗦：. Q  x8 }/ U) {* X/ K& [
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。1 n9 U1 r% y; l5 n* t' v, ~: c
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。  q% c5 ?0 E) J& U0 C3 ~

鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
4 }& g% |8 A, k' m喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
) G: m0 |. A' [. _/ {8 M# L) d看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味
9 t- H' l1 U$ W# t* ~感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了