[热菜] 辣子牛肉丁

bobliuxia

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1楼大中小发表于 2009-6-29 10:53 只看该作者

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辣子牛肉丁

辣子牛肉丁
因为禽流感，好久没做我的拿手好菜、女儿的至爱——辣子鸡丁了，馋那口了，怎么办？灵! k; |; W' M7 ^2 G) S. \. ~8 Y
机一动想到了《孙子兵法》第25计——偷梁换柱，权衡片刻，最后是牛肉取代了鸡块，流程; B+ j, N' K5 I( w
倒是一点没变，只是牛肉比鸡肉更有嚼劲。
作法：
1、牛肉洗净、切丁、飞水、沥干。
2、牛肉丁用料酒、精盐、鸡精、淀粉调味腌渍。; f0 m% |0 J: s: z$ z7 j
3、锅内放宽油，油热，将牛肉丁倒入锅中炸透捞起。$ e( A9 D! o& k/ @% f f# j# E
4、锅内留少许油，煸香姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒。" Q- F8 h5 ^4 {$ j# d( g
5、将牛肉丁倒入锅中，与配料一同翻炒片刻即可出锅装盘。