凉拌土豆片：  Z. K* d- ~. A
这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。
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材料：$ U+ O) K1 J  B' g( `( _
土豆250克。
) F; [' M7 H7 H4 C调料：
- F' o% ~0 g6 p! u, R" h酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。/ X. c; w; C/ H, S
做法：. s  ?) k+ \8 Y4 p
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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5 t- ~. n. w4 p+ T2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
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- o7 t# g1 d/ c' @  Z3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
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5 h" x0 U5 E; X4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
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小贴士：
# a* \$ v9 s3 g3 Z/ p: x你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
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中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
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% F$ w+ r) r9 v) b5 J! M具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。: S8 o. X1 d: V( r! V* p2 l" r7 e6 f" A

看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧