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乌梅酒焖牛腩
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6 Y1 d( n0 @( l: S6 r" T原料：
! x) F  M/ V( l5 \% d牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料：
" Y& w' n0 C# j1 Y7 N/ N(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙- Y0 i. c' m6 p3 k
(2)水淀粉1/2大匙" B1 U% I+ x/ }5 b) f7 r, ?  ?. |$ Q% w
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做法：
& Y6 Y) ]% f: j' n  I* w1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
7 X) y8 S" P2 B! ?5 P2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。8 C* N9 r" ~! k  k
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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# k2 \+ m8 z, d" d7 I) F! S1 bTips：
, y, {8 l# Y3 e! o7 A牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
: [) t3 e& S) t# m& B* b& O胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
# ?- v$ c8 \. e$ I+ X如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋