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【材　 料】 ; U; R6 W; e* {$ S: m

: {/ x9 z5 U  h5 m4 @吻仔魚 30公克
, S; c% o* ?1 }0 G莧菜 200公克
& H+ `$ U, D5 x5 K1 H( s蒜頭 1顆 ' R/ ^1 o% K  A' w% \* a! J
薑絲 15公克 9 y9 \+ t. [/ W9 _. K
水 2杯
4 X, [+ B! F2 E8 P; |/ f0 L太白粉水 適量 % R1 m( ^& R# [+ W. R+ |. p* z' l1 @; O
【調 味 料】
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  t: A: K9 V6 Q) L+ k7 n3 m鹽 1小匙
% g7 D: i( e. u+ O2 u米酒 1大匙 ) ?' m7 e% N; @! e6 J0 W6 o
香油 1小匙 " |$ z( A: Z4 y9 @; ?: e% N
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( X1 X+ ~) A3 O+ i【做　 法】 & Z/ \9 P6 j& w/ N! K) p# K0 j
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
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  y. D6 E. U1 E7 o. P' T2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。& q) S8 r% ]8 o; @: H- J& Q) s
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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& ?* b1 Q; M" t: Y' B# N& Q4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.