1）花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份( I- V0 C" _# g% s
" J( l) {% B) T1 e
　　2）放入凉油中炸熟，压碎备用  ]; e6 h4 r) y: K+ O8 H" f5 B
" _' v% d6 m4 Q; ?
　　3)干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎  k( _1 w0 O' V8 c8 Y) N
, v  I& I& J, ?$ k9 X* D7 K( Y
　　4）大碗内放入辣椒面，盐，五香粉
  I6 I$ M& r7 m" i& W
* }' e+ j$ h8 }  g5 s　　5）鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出
4 m8 @: N8 b: F6 I+ A* o' A; t+ H  K9 _0 o: O; v
　　5）锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封
( T/ u1 L' h% `; A: ?- H+ _, u
3 _) A* d4 v, {3 W" l- H0 K　　* v7 h; M- z/ |$ P- v

! }  b$ A+ h+ l, E. R7 f4 A　　

不错很诱人啊，下去研究一下。看能不能做好。

原来香辣酱是这样做成的，如果把哪个原料鸡肉换成牛肉的话，可能味道会更好。

给楼主提个建议：这种做法，吃起来肯定不是很香，香气只来自花生米，辣椒只是辣，没有香气。最好使用辣椒酱用油炸制，这样辣味也有了，香味也有了！

xie谢谢啊 ，我就是很喜欢吃这个了，回家让媳妇做做

辣椒我爱吃，辣酱吃面条很爽，开胃。谢谢楼主分享！

对辣椒应该放油里炸熟才好吃。我自己就制作过。确实很好吃，

我们这没人会做，今天向楼主学习了，楼上也补充的不错，有机会做做，支持下。

原来还真的不知道香辣酱是这样做出来的，谢谢搂主，又学了一种香辣酱的做法。

这做出来的是香辣酱?不是吧..LZ这最多是拌面用的.还有啊鸡肉之类的肉类放进去的话保存不了多久啊