[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。) }" x2 K( k' L* G4 B+ P) Z
　　
/ @, H' j& }% _  |$ s; d　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。% w: j$ d% u8 F( V" Y6 J5 g
　　
* G2 A6 I) G4 ?　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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　　配料：, ~4 `5 ~# [& R" ~0 L8 o
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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9 Z1 T4 ~% w/ l& Z$ {, y& |　　1，五斤红色线辣子6 p$ C5 u4 j% e! L$ e* w4 M
　　
5 m( |7 T* e! z$ E) |- t　　2，半斤生的花生米去皮% E$ Z- q6 b; j4 @5 {
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　　3，二两芝麻
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/ i& y$ l& U7 u' _1 w　　4，两包营口大酱* S% Z7 O2 R4 @- k: k
　　
; t; d3 g; b/ x# ^　　5，二两白酒" r3 C' n% f) ?' y% s0 B3 J
　　
* f; D1 T0 J: R- m" D　　6，半斤生姜
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3 S# y3 k, Y; Y- H( H9 k/ g　　7，半斤盐 - x( E1 n$ ~0 q- Q  K
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　　8，半斤白糖
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  r9 ^0 K$ v3 {3 f9 c. t　　9，味精适量 * W6 v7 ?, t: {0 q
　　
. c$ S0 l9 }  S! V& t% G! ]　　10，油+ j8 o2 u; v5 F0 p* h8 m8 _
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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材料，盐糖油不在里面哦。