附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
8 Y  R6 b1 c. w; ^' G* z# X& D整了个大盘鸡。
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那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。* j2 t8 f+ G( S! S1 p* t. C
做的时候那香味漂了整栋楼，
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。4 s$ {2 @' n* h
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总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。+ V  X$ m% b7 i6 h( t; y

) _) d- |+ R, k: t4 f4 k2 ?6 d. u另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。+ b- i: x+ C2 m- J4 F

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全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。/ f4 g' h1 V, G
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最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
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再补充大约的做法吧。) E) g7 x4 G$ X) R% L3 W2 {. Q
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先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。
3 J. d# n4 n/ v  I0 e8 i, m然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。4 U: I" [  C0 D& {1 X

! K& w5 I& L' |+ Y* p( B2 }跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。6 W2 o7 W  d1 C; `3 e2 [
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。1 ]" l5 m6 k2 w9 c; u
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再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）& S5 s8 z# G9 ?9 V; n

. w% R' q' d; [5 P# b; ~再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
% Z, r) n6 @/ G这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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& I1 i# P1 g9 U# T$ z% ^3 p我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细