粉蒸肥牛南瓜盅
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材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。   r! Y; C8 U! `' o
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做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！! H9 f* T9 U- o2 T0 F& G# E. P
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1 x  t- w9 B! N镶鱿鱼筒 : e/ O7 X8 ~9 w# a/ K2 k

( ^6 t1 ]0 ~8 d: v: i材料 ：鱿鱼两只 5 A5 ?0 s1 [  L& S' n# l0 T5 m- n; M
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填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。 2 m2 h, h4 W: M0 s

& G% R. w( C. U7 o$ \( x& K. P填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。 # P( R4 F1 m' o8 x( F+ A  ?, z* S: c# o

* v6 B$ n$ O9 C, Q5 k* p做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。
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  [2 K1 A! \  l半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。 5 Q2 i( ?- p) M0 a

" s  \- v2 y: r& I- _/ C5 U# h7 H一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
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鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。 % a, D! o8 J5 t1 U& [3 W

) j/ L  h/ e4 x+ I$ q酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
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药材米酒茶香鸭
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材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。
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调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。 9 X0 i. f! ]; s2 I

7 U( j4 l1 ^2 k7 G  W! \7 J做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。( Z) L, O: B) {* g" W0 Y
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牛肋排米粉汤
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7 ]) r: {$ _! U! t2 p% B! Q! N材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。
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调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。
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沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。
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5 y( s: ?7 a- l4 [/ \6 `1 ]- o做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。
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雪蟹沙拉
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; \9 _% y" @' h这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。
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沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！ $ I: l' b4 B3 g5 ]

* |+ n& h! ]$ }$ |2 v' c沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。
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做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。/ ^: y: v; s9 m! O5 C: p' L" K3 ^

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不错
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% B, c4 a% f/ y; e9 }/ b很像吃的说5 ]8 j! G2 n7 k

; k- G- v+ h3 C8 l不过都太难了对我说
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( q0 W( Q9 g9 e不知有没有人烧给我吃

这韩式的美味.牛肋排米粉汤做法二吃.不错