南瓜是个好东西，如今在家做食物，第一个考虑的就是健康卫生了。
5 `  c% ]1 E7 @- H% `0 R) q! S# z' ]9 X; Q& C
近来菜场里又能频繁的见到那种老发头大大长长的南瓜了，买了一截回来，买的时候就寻思着用来做$ U0 g& i7 q8 R9 h! e% ]" k8 a/ u) s

& I  d: L3 \$ k3 v面包。
7 _. M+ n2 U7 L1 g+ {/ k; E+ F) ~* ]5 z. p+ {
今早起来直接微波炉里蒸熟。
6 ~1 O( g. i; g( D
/ ^  l+ T- {2 Z  ^6 w7 M! u1 ?5 R' \0 A$ y/ ]

" b# _& T3 q" j, X2 g& a6 x5 c" m趁热将南瓜去皮捣成泥，待凉的时候，面包机里加入原料，方子来自孟老师。
/ L( S& H2 ]( k+ P) i$ }( a$ C8 q* P# G" N; o; B
高粉200克，低粉60克，糖35克，盐1克，酵母4克，全蛋35克，水35克，鲜奶35克。" H' m; x. }9 u2 C7 ?3 m& g
" ?& |5 v, D% x" L! q6 G

! ?8 u* u7 ^( s( B3 l8 u/ l# C) `) b, h; t2 E' X, K8 l  p! g, K
搅拌成团后，加入放凉的南瓜泥65克。* T$ q" e- u& C' e8 U, R, M
2 F# h7 a, }+ Q

/ b$ f: D  L! p" b6 s: J
, }+ G7 H" _  o# U; v- ]" n后油法，无盐奶油20克。将面团搅成可拉出稍透明薄膜的面团。. b5 _  |* _" Q
' O' a' l2 ?- f% D

' Q8 m3 o7 V. h* n6 }; C; q7 u! R1 [, v, s. Y
趁面团进行基础发酵的时候，用少许的山茶油和炼乳将南瓜炒成适合做馅的干度。; m2 s' M- \* O
/ n$ @( l1 e& @" T/ ]6 E; j  P
  M+ t+ l7 {5 ?( v3 g- V
. G' a5 H( y# V3 r
炒好后趁热拌入切小的葡萄干，南瓜内馅算是做好了。# @7 h% y5 H! C% A+ G8 \8 B1 T

. m. L0 [0 U0 c+ j# ^
, [5 X) {- |- K1 C0 ^& G" B1 Z9 \  ~7 @( G
出门买菜回来，面团已经发的老高了，把保鲜膜都给顶着了。" e, _) n9 m, b6 r  n
. r5 l5 {5 }0 M% Z: C3 F. E
) Q( m0 n7 z1 C: @  r, b
( y4 c" U8 }5 e- d% S
分成8等分，滚圆，松弛10分钟。  y/ j8 `0 F, |% W2 ?
6 A: f! R7 j1 C8 @

  `% F) m6 Q6 A! l2 i: v/ v
: B( w  b) Y& S每个包入25克的内馅。
0 I) R2 ?6 E& S% s8 A6 q1 n8 m# G* e6 G) x

) j5 N+ }% c3 p7 I' r) [9 V2 C+ V  _, ^9 v: V
$ M% Y+ b, `3 D* O& {* t+ |4 g) C
5 V+ Z6 p+ Y3 Q/ c4 q! w  c- e; M
再松弛15分钟后，用手掌轻轻将面团压扁。% X3 x: b0 [# ]! x% j
& R' V0 q, h7 i2 R. A; g& j9 K
其中6个我是直接用剪刀剪了8个1.5公分的口。另做了一个花环的，一个圆的。$ y& h! H% l+ l. Z4 o+ @

0 k% b" ^2 x) k2 q7 f. i, K6 W% }# w0 u3 V/ u
, W! z0 k0 c5 d; C' o
最后发酵20分钟，涂蛋液，撒上南瓜子仁和白芝麻，准备进烤箱咯。! x4 r1 g7 G! F1 _: i6 R
  m" k3 E' G) b0 h6 G4 o  u
5 u$ h' p5 O. s1 v3 f6 f' ~5 e# u9 j
* b$ l2 O9 p: y, @, {6 h9 p0 p& ?
185度15分钟后，金灿灿的面包就烤好了。! U( E( A) Q. `/ l

* v% O& Y+ A. X, j+ Q8 T8 v1 Y0 \6 R! k) @/ i1 F- P

  h$ j6 u; b* b, S0 |( l- O" Z+ `1 n" q9 s1 C

# t5 M9 ~( _2 d  E# s

南瓜面包! e0 I2 |. }( l1 O: F4 h3 R% _  A+ ]
跟南瓜饼不知道味道有没有差0 P, X, [5 f* o! G& `
没吃过这类的

不错不错,都挺令人有食欲的,就是价格不知能不能接受

看着真的不错，我们家也有烤箱，可以按照楼主的做法实验一次

看起来很不错，就是稍有点麻烦，有没有简单点的做法？不要求这么好看，好吃就行。

做出来的外形、颜色都很像南瓜，可惜没有烤箱不能试着自己做了。

制作精细，卖相也好，看起来真的不错啊，早餐吃它最好了。

烤出来的效果确实非常棒，我平时都是用炸的，但炸出来的效果总是不容楼主的好看……

南瓜饼甚是好看，可以放到平面杂志上出版了，楼主的美食不错嘛。

好麻烦啊 像我这样笨的人一辈子也学不会这个了 看着真有食欲啊