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[原创]圆茄子凉拌[25P+4P验证] 名称：拌茄泥5 N/ \+ m1 C; ?. c 口味：咸 * j# h- f4 |" I) [' b% z主料：茄子 / _; `4 x/ o% D+ p0 ?2 E* f5 U/ @辅料：大蒜，盐，香油，辣椒油 6 x3 B, E+ \, R3 }& I" |& k4 [" x做法：) _1 l6 J# u% \+ N( N5 `6 F 将买回来的茄子削去皮，& @& t6 Q0 ~# r3 l, A. f6 S 切成一块一块的，7 K( N  F( u  g$ n: F 放到锅里蒸，蒸好之后放入盆里， + n; V2 y1 o- H9 D0 A准备蒜，香油，盐，搅拌一下就可以食用了7 f: Z; E( A- }' s4 m: P. F 个人点评以及注意事项： 1 @$ i+ a( d4 r9 n- [+ F; ^: v( u简单省事，绿色食品，  ?! m# O4 I  r( _6 d, K% U 最好去皮，不然一锅的灰色，& q! t' ?" g' J( S$ V 蒸好之后放一会，去汤/ k% U- T0 q: R; g. s ! k) U0 Q$ r4 c6 [7 g ( H+ S6 y3 d8 U0 z# {* |0 E3 ^( X 5 ~5 A$ ?" t! O5 y 刚刚购买回来的圆茄子# k: s: l# `, Q# m+ K( v8 q; Z4 @ * v2 ~3 h5 f' e% X3 ?  K将带刺的地方去掉- 5 \3 I4 p8 v9 D  d5 M2 f, W9 I# e* a 削去茄子的外皮，不然会再熟了的时候茄子变成灰色的，不太好看- : D% L. p$ u" m4 f , {* F" I! ^* O' p0 D-; f3 O) h0 ]1 n  M, G ) O0 _1 v2 T. R+ ?! v! T-: O) f& j+ @+ N+ M1 B- ]9 B+ q " O8 D- g+ ]% O4 K$ V- 0 Q1 k  i' w; ?" D5 C8 y& z8 w9 D7 j8 U/ s" d7 ?. }2 S -  W# _- R! w+ L& W7 e 6 w% `) ?( b& `将茄子切成一块一块的-) S% A4 X7 @+ j& V0 R3 Y " M+ @9 x, N- x) i- 5 k0 |2 {- `2 ~6 g% W2 }7 s6 d% e" U; l9 J, f" M% N 放到电饭锅的提上，- " k9 {: Z1 o- ]$ v/ S+ U / \) I0 ?2 L4 P8 `- [- " {9 T6 O0 U% N9 X  u  U+ ` & ]$ f( y0 b6 D3 r7 Z9 D  D-   R  d0 _* w2 V! r# H - [  ^, P/ x! ?2 |) N. K放进锅里开始蒸了-8 e) a% k$ a; G7 u7 c 4 ?6 j. U* g* G7 M. |) ?- ?- . N0 {- n8 y2 [2 y2 `$ ^& |7 A  X* x9 A" V9 ~: U4 k- E* X -4 h: |% {+ H$ I3 b" Y5 ` 6 [, q5 S7 q! Y) s1 S: c -+ k8 V! I% _* c: w( D) m3 z: {' R 4 j/ R# H0 B* ^蒸好了后茄子变少了，取出来放在盆里- % Y' h, n* y) w0 P  e( t/ u& N; `; n8 G) n# R -+ @9 N! [; F2 @" m9 l2 _: s ' R. ?9 [4 v! H$ g9 t& U -4 F  }6 Y5 x/ L- T# L / M. U( H2 n) t) j  g, Z- _ 放一会之后，把盆里的水，倒掉-9 C" |: n9 N, v1 W3 g  A# C* p & ~9 w, ~5 Y7 I. d2 R8 e# L准备其它配料，大蒜捣碎，盐，香油-8 V: f. L) b4 W0 |5 R/ o% W $ r+ `# B5 z* q! h$ K% O/ n -% x- G8 `" z/ J+ t 7 Y) S6 ]9 \  w& h5 f% L-4 x& Z" ~6 q& u7 P- q5 I4 t ! L; n9 U9 ^+ y5 o- P1 w( T, j-0 K4 U: A- I) r1 M4 O8 S" ? 7 R, V/ O3 t1 e) P9 w都放到盆里后，搅拌均匀就可以食用了，很绿色天然的吃法，很健康哦，口感甚好- 2 H+ R, d# C; R  {) x$ e/ U; R * q" n; Z& p# [/ f# W 验证：- - - - [原创]圆茄子凉拌[25P+4P验证]

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7 K8 a* G) t9 P[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-11 06:47 编辑 ]

图片上咋不介绍放调料的步骤啊，没有什么先后么

楼主买的茄子挺有特色,圆圆滚滚的,看上去像紫色的番茄

茄子对于我来说是最难做的菜了，一定和楼主学习这种做法，看看味道怎样。

这种圆的茄子好像北方比较常见，在南方都是那种细长形状的茄子，凉拌茄子好吃易做，把握好蒸的时间，太久易烂，时间短了又会夹生。可以用筷子插入试一试，一插到底就可以出锅了。

看起来有点复杂，学习还是要有点耐心的！

做法和东北的蒜茄子差不多。就是少了葱花，香菜等调味。

这个做法就是蒜泥茄子的变种吧,不过夏天就是应该吃一些清淡的.