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宫保虾球[10P]

宫保虾球8Z3xD~1R-R
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/38/6a/1072717.1.jpg[/img],Q2D,y9Fb$q5E
简介
r4u3X(G:w'[4JJ4FH 如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。 辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~$T6G!t3Z%O Vs'])O/v}.A
用料  8D'i.Gpubl
[url=http://www.xiachufang.com/category/469/]大虾[/url]
)}/bf2UJf 250克
%S2v2Zp"]{
@U 葱姜蒜
sy1n[0E&Y$a_;ps9c(L 适量)U,c#vu UUz-|E
干辣椒
S)i/@f4x{2g!T
4个
!{ g;D"} u B'bW,qe
R 花椒
S0G|%V$i;?h9B ?+C 1小勺
-a5N7lM|.qCP6[ 料酒
ru+LB)n[0k;M 1勺$n4z/Y}&H7F+Z
胡椒粉q8[3ohq)L
少许`e!ZT$E2_ {Bv
盐lx.@;nw)^n*x
少许
%^6P,h%Gi%g0V 生抽
k&m-W)E(U'Ab$OG 2勺
.l]xgLD? 白糖
.I1J6S,D]+L)p&W?*s 2勺w'{.MD0E;_
香醋
z m)Nb4FYk 1勺y3`qA/].r [b
香油
q6e"^/ci'\'Fw0Z:O 少许
a![[;_x@/Qcch 淀粉
j3pkT1wR!JD%F7O 适量ej^,g0k.E'm'd3B;Ir
水适量4t7~y\5R]].H}
大杏仁适量
E&| Q#e$EVU6FI 宫保虾球的做法  
q5s3V"t
[{:F 大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线4K$HHh`?q1`:V7V
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/c4/58/1162934.1.jpg[/img],L K
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处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
b(x8W(TjBb.f9I [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b3/a5/1162935.1.jpg[/img]] i@:g8Ancnn$A/R
干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
W7Y4h$]w0v4_:s [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/2c/a3/1162936.1.jpg[/img]o&xd)^M+||
将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
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y#B+BL#r5Z:{8_ 锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味oxy1L,\z8AA
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/74/c1/1162938.1.jpg[/img]
6HjI-\8E,T 放入虾仁炒散
u(OM!gi+m0](CP [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/cf/1b/1162939.1.jpg[/img] Vu(}G8b
炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒'N2g`5VkN
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8c/dc/1162940.1.jpg[/img]A,o8ajCVS3j
加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
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最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
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小贴士
A&YF)n:sM.ZZ/n 总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。

虾一直是鲜，嫩的代表食物，怎么做都很好吃！配上香酥的杏仁，吃起来别有味道！

看着就想吃 虾肉最好吃了 为什么要放杏仁啊

虾肉出来的效果很好，很吸引，但杏仁还是干身的好味。虾仁口感需嫩滑，杏仁口感需干脆，两者合佐一起味道不知如何，但口感方面要减去一定分数

这回这个很好吃，色香味俱全，非常喜欢，就它了

看着就想吃，回家也来一道，体会个中滋味。

很特别的一道菜，今年过春节的时候准备试做一下，感谢做法。

这个做法的虾还真没试过，不知道能不能去掉腥味啊

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我每年春节都要做的一道菜，非常可口，大家都爱吃的菜。特别是女士和孩子。我姑娘最爱吃我做的这道菜。

这个宫爆虾球，也未免太过火了吧。影响了美观。

:wad22 宫保就应该有花生，楼主创新用了杏仁，倒是可以试试，可能口感不如花生。

乍一看题目以为是肯德基的虾球呢  不过这个也很好，一样爱吃虾

这道宫保虾球做得太漂亮啦，没几个餐厅比得上你做的，我要好好学做一下。