[特点] 此菜采用长白山特产山鸡，具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。 ! C( R" R' E- ]: ?9 n

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　　[原料] 山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。 9 m- `# F' C) J' C

& |0 `) @0 I/ `, T3 I" \/ `　　[制法]
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) _. X; k8 v6 h2 }: {: e　　1.整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。 3 ]2 s. P. y/ S7 m

8 g; ^. M/ C5 _4 j* `　　2.鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。 ; K9 z7 Y$ ]) ?9 k

0 S0 Q, v! {8 D* p* g3 F0 n+ O* P　　3.将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。

看不是太懂 应该有详细步骤啊 如果能加上 感谢了  我爱吃鸡

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

，楼主想必是专业人士，专业的术语兄弟们不太清晰；另请教一下，市场买的肉食鸡做此菜不知可不可以？