[热菜] 猪肝丸子

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1楼大中小发表于 2008-4-14 23:56 只看该作者

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猪肝丸子

材料* v8 j$ b+ m' Q  k% w6 z. A, ^
主料：猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。6 R/ U1 d1 J; Z1 ?
辅料：色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。: a2 B# R  C" }' W/ n- s5 _
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制法9 f) g/ k/ \/ a3 G2 x6 Z7 a
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。3 `3 U: }& K0 r6 M% t+ b2 n
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功效主治4 H. G0 r: U& ^) X& @: ]
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。

注意事项
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。

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