[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只
; [, f( A! o* ?& E2 p9 _（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）. a1 I: n5 E* h6 [6 g* ~" r5 {
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）0 |9 S! B0 E& d
     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
, ~2 k( q' M$ y* j9 |* L& n配料：小青椒 3个（很辣的那种）% ^6 ]& z7 _  g
      姜  1个
- ~5 U8 Y& t* p4 k( O9 V! B& v      蒜 1/4头
# b' ^( ?# D0 m( ]5 N      自然（就是吃烤肉串的孜然）$ p  G- y* C, T  a' o" n
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）
* C  Q4 q. l- f5 O8 _$ |/ {      盐，油
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& O+ F8 d. x' T3 h7 D刀工：1 H% V7 `8 A6 z( I
      将鸡剁成块状，尽量小一些。% h6 u" @9 @1 G4 A
      洋葱切成丝状，尽量细一些。) p4 ?+ l; [( b3 m% d/ U7 I+ c/ i
      西红柿切成小块。  `1 y% m. o4 o2 r  C7 `6 n7 a
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。0 J& P7 K3 E1 }1 _4 L1 Y: W
做法：* B& v8 e! f: l- j, g) _' M
油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。& i) Q4 j# I+ Z# i

) O; {6 z7 S/ t4 b5 i$ L7 e) G3 p注意事项：' R; ]- _7 q3 n$ P
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）" a$ H* n8 }, e& y$ m+ L
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。
. _% |5 d8 r  N* ?, J! v. W6 i6 y在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
* \+ w0 z) i" a: D. C( J; g最后等待的时候，一定要不时地翻锅。% |2 Z& f6 o) n# A) N
如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
5 A6 P8 I! |6 _* [. x同样方法可以放入不同的肉类。" v8 N8 I6 {) @
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验; g6 j1 O& f) h7 B" D$ _
见谅，不过真得很好吃