[热菜] 家常小菜:蛋香豆角炒肉沫

材料准备：
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$ s& L& {- j9 M" z4 u& X; `1、豆角，切粒 （以前做这个菜都是找那种深绿色的豆角，那种更爽口）。
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2、肉沫，可以自己买些猪肉剁碎，也可以直接买肉沫（我习惯自己剁呀剁～）。用酱油、盐、糖、生粉腌一下备用。( Q* F8 n1 e, Z' _$ X

2 o* R7 q$ K  V3、鸡蛋两个，要搅均的。
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( V8 j/ N# e) s" |- X1 s0 g# C7 B制作过程：  T6 V! w* Y& ]% }" O- }3 E
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1、热锅下油，翻炒肉沫，炒一两分钟，大概八成熟就可以了，用碗盛起。
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& L8 ]6 t7 c9 l+ Z, T2、下油，（我习惯放点姜），放豆角，炒一会再放盐，豆角大概八成熟再放原来炒好的肉沫，再过二三分钟后就可以放蛋液，一边倒蛋液一边翻炒，不然就会粘锅的。5 t  w: Y/ h5 x; u: V+ j

8 _: J2 |8 n# R& G, v9 p- m, `3、看到蛋熟了就可以上碟了。
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