三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤
+ q" `+ K; y5 f2 ]. k咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；- Z# X/ C2 e& @% d" T

! w6 l7 w& X2 p% v9 r7 D- Y- r! K2 v% i
咸菜豆腐煲& f" P% q/ x6 O" _6 U+ v1 x3 y9 @
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。
6 ^/ D5 n2 b2 H! I4 y+ }配 料：
& O# j" V8 W3 K0 S5 P4 G　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。8 t0 Z0 u4 q; E& W' Y
　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。
0 U! F' q: s0 Q" @( J　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
) [5 z' h% Q2 W: [: p% a6 P+ M; |' ?做 法：
; i4 g  q/ h" ?6 w9 h. W( \　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
1 V6 x9 O3 w1 y- r$ I/ C# A$ ^5 c　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
) Q+ W. p2 l- S" W3 b, {1 A4 p2 o' Y9 w; k( X

8 m- y4 ^+ ~5 E7 U; D4 Z. c- ^9 e+ V& V7 v: ?
香麻手撕鸡0 S- a: U( D% U- ^2 U/ X
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。8 Z4 h7 [! K! Q: R9 e
配 料：3 e) b! a" f+ y/ M7 E! i0 y
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。
# ~6 y9 t, _* u) a' H5 J　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。+ G; L, r; D- u$ e! u) @* W
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 ; ?( h2 f+ k  p/ [$ I9 w% \1 h
做 法：& R3 i  c9 Y( ^5 p3 q0 H
　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。7 f( U; c0 q9 n$ J% ]1 I2 j
　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。1 Z8 C0 l' @% X7 j, a- u: Y
      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。9 C9 R' r% g+ \4 v8 `
　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
% }' {" `: c9 T3 H7 E　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
/ P2 k# w3 n9 d$ n+ [: O' Z+ u% E　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。1 O4 }( {2 v# q0 w* v) Z$ W- f
1 C" u5 @' N+ @/ @) Z! P) M
4 k: ^2 D/ R# `: Y/ a6 h* X) q
4 j% M$ [3 P! X* ?; J% J
腌富贵虾
4 V; j' N$ p2 B- S主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
; |, E( p8 ]. E做 法： " y/ X% w' J. m, h
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
; r0 ^+ i6 U" c! \　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。
! C  z6 A" E' }2 l' `$ O　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。9 |! Q( s! j5 r+ u5 e

  P' H+ r! L0 U, I
! Q& e) [- ?7 u' x- l% {" p6 H' k# l9 {' {4 e2 q
茶香鸡汁鱼片汤* a" r+ X0 o; \" p* t! Q
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
9 E- X6 B% E* v做 法：, d; U8 I3 s8 s
　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。) ?$ ~9 Q' V; ^# N( F# m  A
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
2 q3 O- B5 w' s( j5 L, x  `" t   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。+ O: t! N* R: P* i
　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  7 d4 b5 B% p# A2 {# G6 P, E6 b. Y

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?. p9 z& u+ P3 o1 \" ~! z* t: y! _! P
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!