。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4
* }0 @/ O+ e8 K2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）
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. j8 i; Q9 {3 R4 B做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；
5 i& L4 G, Y5 r4 [白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；
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; d7 V  {) ^1 T0 @' @汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；
0 J" p2 |; U+ a/ V) n案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；
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, z6 D, ]+ V8 E  f白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，+ _7 ]3 Y8 ^2 D! j
然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，
2 l/ s2 h: v- `6 `$ v裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。
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. ?+ Y- w1 [: F. Q. e/ ]
. ~3 m$ k2 L! b, E【提醒】
4 d2 V1 r* r0 ~包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，
9 z% p* G# q, M1 Z% E7 P3 x# w中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，
: {2 P" C# M* c* d  q9 Q. S0 K4 l+ R+ s待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。
+ }* P! @3 `* o5 A$ L$ M: G随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。
; M% X0 D9 r$ M; b5 o# F等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。 & y8 R' n% Y3 ]. O6 I; i
下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
: ]- L$ j, m8 H% U炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀
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楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!
: [: U: ], s" M做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.