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3冬季养生调理---醋溜肉片木樨
冬季养生调理---醋溜肉片木樨6 v! v6 R/ `; z% K
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冬季养生调理---醋溜肉片木樨
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$ u8 F. f: p6 F, f9 b/ |制作工艺:醋溜 口味：家常味. i- |9 Q. V2 Y5 C7 l) [9 M
[主料]：羊肉(瘦)150克
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+ {. p4 A& x7 S! B$ N5 H6 \[配料]：鸡蛋200克 + V' f! u; I. {2 b7 e
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[调料]：香油15克 花生油50克 料酒10克 酱油25克 醋15克 味精3克 淀粉(豌豆)40克 大葱15克 姜5克 大蒜10克 盐3克
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[做法]:3 ]: L a1 Q) n( L( s1 |' x; T
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1.将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片,加入少量鸡蛋清,湿淀粉浆好,鸡蛋磕入碗内,抽打均匀.
8 r7 \+ a/ l$ D3 s- D8 w2.将料酒,酱油,米醋,精盐味精,水淀粉,葱丝,姜末,蒜末,汤放入碗内,调成芡汁.
3 C/ i5 ], X Q! Z$ G. k3.炒锅上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油.炒锅再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊子成圆饼划散,再将肉片回锅,放入配好的芡汁,颠炒到汁料均匀,淋入香油,装盘即可.
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