*鸡翅上段数个$ j+ N' e, `- s( Z2 F9 m
*鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。8 R4 L( ^! ?7 o7 f
材料：+ ~  ~$ M2 n  g  Y9 P
茄汁味：茄汁2汤匙/ J4 d0 A' G& P7 j8 N( m, M

1 ^( U8 y' b- b1 \5 A" N, l1 B*糖大半汤匙
5 M/ ?+ I. H8 e
0 V3 i! z* G8 u: |, ~$ {*蒜两瓣
: n( n4 ?5 A& q8 b
. b& |7 T  R; B2 z$ c*生抽少量
4 V& s* _' p2 g/ a
( S1 a8 m4 M  M! o1 ^1 q*淀粉少许。2 u" b9 r. C* d/ e

2 c9 V) J( P$ x9 N" ~$ x) ]! t鱼香味：葱、姜、蒜末共50克
, k1 p2 q1 W- w7 |# V1 i8 D) L
* O7 C2 Y- Y7 x  S$ l0 M/ r8 Z*绍酒1汤匙
5 [! g3 e( h8 @" _% ?
/ F1 i6 D& I' C# n! H/ `*糖1汤匙$ T% T; Y0 S* ^6 M! p

: g/ s8 w" l9 Z) [0 N*豆瓣酱1汤匙
9 q* ?- b- V8 Z: I* J
) w" C; A! }! f6 B. s1 s*酱油1茶匙$ k, c% q. i; y) o: N3 n  q  _$ N

) q4 n* c: N3 h) V*醋1汤匙( n: B2 y1 F; Z- p

8 B$ `# ^3 g% M1 u; P; o. U; B*淀粉适量。
) B6 m  a; w; E& B& V
- O6 z1 B: `. i- Z; h1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。" n6 Q& f8 Q& M& `+ U! r+ G

* p( E0 J' T$ b2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。' ?% m1 K5 H) t. S" u  j! I" X

* D6 p9 b. h# Y
% ]' ]' x6 l5 H  X9 r1 l' B0 Z; D3、将茄汁、糖、生抽、淀粉加小半杯水，兑成调味汁。
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4、锅中放油，油热后，炒香蒜末，加入调味汁，炒熟，浇在鸡翅上即可。: w) b0 f; M# G, l: [
或鱼香味：将糖、醋、酱油、绍酒、盐、淀粉一同放入碗中，兑成调味汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入调味汁，炒熟，撒入葱末，浇在鸡翅上即可。+ ?8 B7 Z  k8 b1 L( e; K# f
Dawnrain:炸鸡翅时注意掌握好油温，不要炸太焦，影响色泽。
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  o; O2 I6 _) o+ [' j8 q我用家用电炸锅制作，简单方便。

这个季节刚好有枇杷，可是怎么没见配料里有呢

喜欢吃这个东西，现在终于会做了，谢谢拿出来