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- f! c( s9 q: P1 }& C烹制方法（三人份）　. G1 t6 z7 F8 H" f
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      材料：牛肉(206克)、粉丝(50克)、红辣椒(半只)、干辣椒(12只)、葱(1根)　
$ {- A0 U) A) \; u0 h; M　　腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)　　
/ ?+ o$ F8 O" r& m6 W% g3 ^　　调料：油(1碗)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/6汤匙), s( J. s$ K$ [

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1 洗将粉丝两边都剪断，分成两小把；红辣椒切成末，葱切成葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。* k) x' L( U/ G' S7 O6 R8 b

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2 牛肉逆着纹理切成薄片，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙油、1汤匙生粉和1汤匙料酒抓匀，腌制15分钟。
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- @6 ^1 [9 ?+ Q! b! |4 a- ~3 烧热1碗油，放入粉丝大火炸至呈蓬松状，翻面再炸30秒，捞起沥干油待用。
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4 锅内留少许油烧热，炒香干辣椒、红椒末和葱花末，倒入牛肉片翻炒至肉变色。 ' j" I6 [' ~$ k* h/ |
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$ P" w6 d) \: ]; z6 k" t( F! G5 注入1碗清水煮沸，加入1汤匙海天金标米醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱和1/6汤匙盐调味。 ) Z! x) q0 {/ R

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( H! F) q- D  o2 v+ K4 F# w6 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和汤汁，浇在粉丝上即可。 . k+ D; s: [* q. c2 P% b$ f+ _- }% C
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- c. r6 S# n; Y% U厨神贴士
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　　1、油中应加少许盐，放入粉丝中油炸时，可防止油花四溅，烫伤手部。
- J4 r/ f' f7 L  r1 S" P　　2、粉丝剪断分成两小把，再下锅油炸至蓬松状，粉丝要炸匀炸透的话，份量不可多，炸时用铲子轻压粉丝，让每根粉丝都炸透。
* v' T' o( k  A8 _5 ~( B9 F& R$ i3 a　　3、炸粉丝动作一定要快，一面炸好后，翻面炸至蓬松状，便可捞起沥干油，粉丝炸久会变焦黄和发黑。3 Z3 H* g9 i: x7 X
　　4、粉丝炸好后是无味的，给牛肉调味时应咸辣一点，同时煮出的汤汁要多，吃时用粉丝沾上汤汁，味道会很鲜美。

不管是人还是菜，给人的感觉都是不好看，没有食欲啊。

人更漂亮，秀色可餐，美女做的就是不好看，也有食欲

这道菜还真是没吃过 有机会尝试一下

好好吃的样子啊，又辣又鲜，有机会一定要做一下尝尝

看起来不错，不知是哪里的做法，好象以前没吃过。