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烹制方法（三人份）　8 `& M; X! x; H$ q% h

8 }- u1 R5 C+ x1 |9 k    材料：山药(200克)、莲藕(150克)、桂花(10克)1 T1 a: z( ?# ?. i- ]% J: L1 T1 _
　　调料：冰糖(50g)、清水(5碗)4 ?1 A+ R! u1 {

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1 莲藕去皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡。
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2 山药去皮洗净，切成1厘米厚的片，用清水冲洗数遍，浸泡在清水中。* j( i7 l, T( ?& R5 Y3 B( ]

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; W4 M- i$ L1 Y- l3 锅内注入5碗清水，先放入莲藕片大火煮沸，改小火煮20分钟。
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4 捞起山药沥干水，倒入锅内搅拌均匀，以小火续煮20分钟。
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4 @4 j: C. d* w  [/ U% K5 倒入桂花，与莲藕、山药一同拌匀，小火慢煮5分钟。
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7 w- b, z9 t6 C6 `4 K6 放入冰糖搅匀煮至融化后，即可出锅。 ) u- i. z  y/ j/ V; O2 E/ p

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& R0 _; c& O; ]9 Z9 U( [3 j0 A4 P　　1、莲藕和山药削皮后容易氧化变黑，应浸泡在清水中，烹调时捞起沥干水便可下锅。, Z4 b- y$ D" W" p0 X/ h+ ~
　　2、山药含有较多的粘液，切片后应用清水漂洗去多余的粘液，以免下锅烹煮后汤汁过于浓稠，且混浊不清。7 u. {0 [- ~5 e2 w
　　3、山药久煮易烂，应先将莲藕煮好，再放入山药以小火慢煮至熟，这样既可让山药形状完整，又使汤色清澈透明。
/ J; C* o' I3 l" P+ l, @. D　　4、由于桂花是干制品，放入汤中搅匀后再煮一下，可使煮软后的桂花香气四溢，诱人食欲大开。" [0 {; n; V+ g
　　5、山药有健脾补肺、固肾益精的效果；莲藕有补血助眠、清凉退火之功；桂花则有化痰散瘀、健脾利肾、舒筋活络的功效。

很美味的甜点！真是人美汤更靓，不知道是喝汤还是品色啊