[甜点] 芋茸西米露

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# y3 k6 r# H' E6 k; a" U材料：
* g' H# F. x, p  t; ]5 F# |芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升
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, B5 m7 Y- N2 V作法：
, O- x# g# c1 R2 d( {  p- I: h1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
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2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）" k4 k# J7 }; \1 o9 [4 Z4 z+ @# M! u
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3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出
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; e1 n9 s) h8 H  D0 z7 P( \4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
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贴心建议：# {. A$ `7 l4 a0 G
1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气+ }" D' Q2 z1 K

0 e- w$ m1 f0 j4 \6 K! e$ B* T  i2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作) u  f4 L1 t% ^: R# h# X

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( h% y3 \) q5 G, `
' L% w+ {9 z0 y# b. q- i3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好- Z5 A- g: z0 x# f! r
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