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烹制方法（三人份）　
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2 K9 C2 H% g0 H; ?, p: e1 R2 Y, [    材料：猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)
+ W2 u7 T3 T# R5 v- q　　酱汁：香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)
/ d1 E4 R. j! B/ T5 \; D) k　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)& O, f7 {8 [  f; ^; f2 F* e

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* [( J$ G1 t  g1 y1 烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。/ Y1 W4 s' @9 s  L# b

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% d) p8 {( V/ N5 }6 R2 加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。1 v; q6 y7 J  |, A

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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。
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) j4 t3 i4 p8 {% z% P4 捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。 3 V" b# E# |7 I5 H: w

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5 烧热2汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。 ! o3 ~( R1 J0 H+ r4 G; r
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5 ^& S8 S! g- H6 将面条盛入碟中，淋上麻酱汁，洒上葱花和1汤匙熟白芝麻，便可上桌。 " \/ o' b4 o- ?4 T2 |
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8 O- q) J' X' F$ b+ z4 [( y厨神贴士
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7 y$ [( g# j2 t! g9 g　　1、要使面条爽滑弹牙有诀窍：一要在沸水中加盐；二面条下锅煮沸后需点两次水；三要将煮好的面条过冷河，冲去多余的淀粉；四面条要过油使其光滑不粘连。" l( n5 ?7 m+ t8 `8 l
　　2、芝麻酱呈浓稠状，不易化开，还想让酱汁的芝麻味更浓一点，可用香油将芝麻酱调成糊状，再倒入面条中拌匀食用。
4 M; T1 e( e3 U; i　　3、由于芝麻酱的含油量极高，含水量 较低，煮酱汁注入的水量应稍多一些，否则加入芝麻酱后，酱汁会非常浓稠，不易化开，且口感较干。7 J8 @% r$ t7 m1 N
　　4、调制酱汁可根据个人口味，嗜辣者可加多一点豆瓣酱和辣椒油，不喜辣者可不放。

看起来相当不错，回去做一下，谢谢楼主美食！

貌似很好吃的样子。很喜欢吃面条的。

很不错，做的面比人精神，：），开个玩笑，我怎么觉得这个叫杂酱面

有点像意大利面的感觉 2 g+ P# T8 L4 u2 \5 M, F
是不是意大利面就是中国传过去的阿？

原来这就是热干面啊,我群里一家伙天天在说吃热干面,是武汉那的
4 S4 M6 u, g" A& W 今天终于见过了,果然和上次吃的意大利面差不多,楼上兄弟说的没错啊

看上去很好，吃起来一定也很好。做法简单，明天的晚餐就是面了。

武汉热干面应该不是这么做的,面应该先入蒸锅蒸才可以....

只要美女不要面，秀色可吃呀。看起来像混血地MM

这样的面似乎很好吃的样子，做法也不算太复杂。