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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲; ^$ L6 F3 T, P1 p( s: e
% n5 [+ {) I" n  B  @
　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。( d9 f5 P/ P; J) l7 [

7 [! S4 Y. v. f, U, v$ |　　做法：" S* X6 Q* \$ |' j. A" Y
8 |4 _+ e+ ~. h3 v+ Y$ Q
　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐
, W1 R2 R2 ^" G6 |0 T/ Z2 j  K- n% r* }$ D9 e+ r
　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；
! Y5 E' N4 Q" N4 k- A" }2 }, y+ l0 n5 o$ m: d
　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在
9 v3 K: D8 f  v' A5 B: T
- Z1 H+ }  _* ^9 U" G: I　　炖盅中炖熟，撇出浮油；
6 Z* d: M$ U* u# A& g" e2 J, l# d/ U- ~* T8 }0 x  k
　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。
! S3 ^3 v6 O" l2 C6 c$ `8 ~  a  c) e, T: B# ]4 C! ^
　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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