[热菜] 金堂白玉

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1楼大中小发表于 2008-3-1 23:56 只看该作者

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金堂白玉

" o0 [: K, y8 q
【原料】
; X  o. O: P% K
豆腐、菜心。' u) v( K, P  e2 v& ~: C

【调料选用】2 {5 W8 \9 Q/ s) U. o  \
6 _/ s) p& a- A3 F: j0 U9 \
盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。
% [! P6 P+ E* L, Y
【制作及食用过程】) T- ~! t! d2 d; P/ A5 d
" E: T, p, m  f
(1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下，放入油锅内炸至金黄色捞起。
) w- C6 |6 D9 y- N; U! N6 ~
(2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅& Q% e3 s/ x5 F8 b$ |8 e  q$ J

特点：鲜、滑、嫩。

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