[热菜] 黑椒锅烧羊排

  [5 k6 N5 g* i2 j8 R【材料】：
- s0 `* X' E' U6 k# F/ r羊排(斩4吋长) 500克9 o# z' y1 }& z  B4 V

  N" c) g1 K7 A3 r8 E. X【醃料】：
1 L+ x1 M: H/ K' M' a5 `4 o9 z黑胡椒粉 1/2大匙
# x$ e. F( ]5 B, A* K鸡蛋 1个
9 r; D4 U" |- ?" J) |- e: S蠔油 1大匙
" R9 A) I4 J* I* ~  r( \" ^7 g绍兴酒 1大匙: o; X0 ^! ~. F; [5 n  y
麻油 1/2大匙
4 a+ q3 B. E$ g2 l3 w8 z盐 1/2小匙
  l4 `7 f& w0 F- F粟粉 2大匙  U6 V. u# p: r/ Z0 y7 l9 q
鬆肉粉 1/2小匙
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【调味料】：* e. v# B- e' I2 c- J7 R
牛油 1大匙
4 w$ v- n& c' M4 M: x9 m7 ?咖哩叶 20片. [8 ]" ~* m. ]) T
蠔油 1小匙6 y/ ]/ U# j# j) n5 ?3 d
黑胡椒粉 1/2小匙
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【做法】：" _+ p8 M& M. D3 p* I
1. 將羊排斩块，洗净，沥乾水份加入醃料拌匀，醃至1小时。. J4 f7 w, |1 S6 V* t, @$ @) O! ]
2. 烧热適量的油，把羊排炸至金黄色后，捞起沥乾油份。
! S2 @( P; b; c! a6 ]# k" p3. 慢火热鑊，加入牛油、咖哩叶炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。