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烹制方法（三人份）　
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4 J5 l3 s) \1 S6 s0 Y+ x      材料：波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)　　4 c6 c9 r$ B: z% D$ k1 I" l) h
　　调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)& N2 C" K$ ]$ Y+ n* e

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2 z- l# _' h* o8 |; p5 v# H/ J1 菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。
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2 洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块。& Y* l! d$ K3 R( r7 [

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, s( G  v' o) C1 j" J% o1 c3 烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。
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4 加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。 & E6 c9 V1 I' w3 x& a
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5 倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。
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6 加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。
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; T: k, Q, @  B' i; j  Q厨神贴士2 e/ V6 ?, M3 X& Y1 X
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　　1、生南瓜质地较硬，但久煮很容易融解在汤里，放入锅内后不宜久煮，这样可吃到块状的南瓜。
& q2 q3 W% J0 r' f3 K" `' W0 n" e　　2、虾酱的咸鲜味较重，蔬菜汤煮好后，应先试味再下调味料，以免放多盐，使汤过咸发苦。
( ^" I. P2 t" r# T* @2 F- g1 E　　3、选用河鱼干入菜，是因其腥味不重，如果用海鱼干来入菜，烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。: p4 E9 h) H+ }9 E+ J" W
　　4、菠菜久煮菜叶易发黄，应先给蔬菜汤调好味后，再放入菠菜煮至菜叶变软，可保持菠菜翠绿的色泽。

不错,谢谢楼主,美女教的菜,烧出来一定好吃.

看起来很恶心,加了那么多乱七八糟的东西,也叫汤,喝了应该会倒胃口的.