啤酒鸭的做法：
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2 w4 f8 v: b+ N用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。# t. `3 R  i& f$ m

. Z/ D7 E' f" G  M/ U　　2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。8 l% ~, k% n& F& _& X$ `" p2 q7 q
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4、老姜一块。
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  o( ?  S# L" `& ^/ X　　5、泡姜一小块。4 z  @# a* u6 S$ c; n  U' p% }

: }( S/ P* v( o3 n4 O! b　　6、泡辣椒两、三个。6 [" a9 P5 G' O1 ]% w0 S
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　　7、豆瓣酱一大匙。4 v$ r+ r5 Y/ l0 A% y8 G; q- g
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　8、香叶五、六张。4 Q$ N2 a2 [7 R2 h+ a: Y
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　　9、小回香一咖啡匙。
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6 z5 |. K* O& E, v　　10、桂皮一小块。
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; m- o1 U  x. s　　11、花椒一咖啡匙。. g; ^: o0 D, X3 h" h1 B0 e

1 o* H! l1 v4 I' J: ]: f+ Z2 ^" ]　　12、酱油两大匙。, _2 L5 A4 Z7 r, j: @
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　　13、白糖一咖啡匙。
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　　14、美极鲜味汁一匙。' K; O: z3 Q0 C/ y- s# v0 M

! J" k8 v( U1 @) p% h' D　　15、盐适量。
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做法：7 i$ g9 s$ g/ O! H0 o! K0 j

1 ~. C. D* h: ]1 ?一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包. Q& N, ]$ O7 n5 [! f5 r

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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; y9 _0 M* m8 ^9 q$ e3 s三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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) i6 k- n4 `6 P四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。" A# S* _9 H1 K2 |& R  e; k* _$ ^! f

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6 A# {7 t" B. e" R: E五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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) M9 p( ?3 T$ u5 e# u) B# `# a/ s六、下鸭块翻匀。
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# M1 J0 ^7 l' o1 q; E七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。# V" {  X- E- L- \$ v- B1 z

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: R" [. b+ {) C4 U* z八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。9 e3 ?% T' G" R
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2 P2 c5 a1 ~: t. F& D) R九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。6 B  O. E  u& C4 @  G$ }" D: F
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。& F& b% _) Z* q/ C
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& M" J+ e% S2 J( [, N十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。. P6 N6 t$ l# R
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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看