[炖汤] 牛尾靓汤

--------------------------------------------------------------------------------
! U2 u/ R$ |& g7 \+ c9 k/ B
; k  v2 d( K+ x& W主料：新鲜牛尾四块，一块牛肉
: L+ Q8 k0 ?9 [! o配料：无核红枣、枸杞、葱白、姜片、一瓣蒜、半个洋葱、半根白萝卜、花椒、桂皮、白胡椒适量，一汤勺料酒,少量盐. * a8 p' r: N6 x

2 z* I, f( b& b4 p8 N/ d  U做法：将牛尾牛肉飞水，洗净；重新加入凉水(一次加足)，大火烧开，撇出血沫、浮油;加入大料,十分钟后转中火;加入其它配料,不断撇去浮油;文火慢褒两个小时后,加入适量料酒和盐;最后再开大火十分钟加入香菜麻油即可出锅. 1 m  B$ G3 r3 ?5 q: e# N0 n0 Y
+ e5 C# Z, Q3 s
特点: 牛尾性味甘平，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用.经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩.一句话，好喝。
! Y: K, o5 D  D4 _# l5 o
  c3 I, D* M" x. Z& P, F6 _# k
* b2 {8 _* |7 S' [+ |. h  c/ W/ r友情提醒：享用牛尾汤时，最好来盘凉拌苦瓜祛火。