手指饼干
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, G( j8 `0 @/ J( d9 `& P材料：
, A! S6 o, l/ V9 ?* v. t" ](这个分量可以做长帝烤盘2盘半)% e8 S0 {7 \) J0 T$ }+ E9 P
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1、鸡蛋2个
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2、细砂糖60克
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3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）, ~  b* i" s6 K

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( K3 z: \( D- K- t$ E" l做法：
6 B) W' I+ j6 E  z6 v( t1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄+ ?$ f" q9 L3 X0 y  l7 y/ Q

9 j1 M% k3 g! r- }2 r2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠8 C) `3 `) |! i
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) q/ H5 e  ^+ r: `. N' m8 t# W3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）; T2 |& s0 W. H! Z/ z( a0 D
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1 d( m! L$ I$ c- F5 K1 [) v4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）% d5 [% J9 {' {& V- x
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5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）( ^; D# T/ B: L4 J+ L4 Q
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6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
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这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！! C: x* ^) V+ |5 h# G0 J! m& G

/ ~' K( [: i2 I' F) k2 {# O经验总结：0 m6 f" t& ?) g# T8 w' X1 ?
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1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬
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2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程