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烹制方法（三人份）　
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) P* M! {. x6 z  e      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)5 O- k  ^8 \( P
  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)  |4 S" c# ]* `2 ~, e/ F, i

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1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。
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, M  }( R" d0 b  J3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。6 m+ V7 [2 W' R1 c( G# p

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8 l" }5 I# R& |0 s4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。 ; b) ^! Y+ n7 R3 L  P6 P2 n% {
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( R- }4 L0 o, {6 I% T5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。 7 W3 c$ d# v( ~6 U' b

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厨神贴士
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; G) z% C! ?, z: c# x) F& }　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。
% p7 q8 E& e8 k( f: \" e6 v4 N　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。
2 Q+ A- w$ I& x$ Y1 L% V　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。- P" N  b3 |- J9 R! y! d
　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊