[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料: ; R/ a: j* H: N& L

0 y7 H- _# ^; Z$ I; @" ?西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。 4 i* h8 M0 m3 u( K) D9 N

2 K8 X0 T2 }  u9 K, ?% F·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。 ( ?$ u' Z) k. c$ \

; |4 D! i) E# O2 l0 h7 {* z·操　　作:
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1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。
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2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅