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% j- u* H! V& K烹制方法：! z3 t9 _* }4 x( l
主料：牛肉块 200克   Z1 B3 [  E; n/ S. c
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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3 u: R" L" U/ `% b1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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) q: ^  R% {% [$ |. V: X3 \9 a2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。, Y( k7 e5 M+ l; k" A) l) D: w

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% U0 |4 G) r1 @6 D! @- ?3 z3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
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& b' j  B# L3 O& ^# R9 Q: A% H4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。' {7 E1 k2 P, w1 }3 N
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- N* C( u2 @$ @% e6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。