主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
2 u$ ~4 D% s" G3 K# \6 p, h辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角
( A7 Q" Z1 Q" H  H1 B- ]  }1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。
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2.放入冷水中，煮沸汆水。
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3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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0 I! S; x3 F- I- |# s7 j' J4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。
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( x0 V" L2 \+ T- j% r0 O- N$ g5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。( v' W; A0 D( A1 N; r' x
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6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。6 F% S& N; m3 i0 S

6 L& Q7 D6 W* u4 n- q# i$ K7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。: S% j2 E, S. t; S

. E! |% {% y( k: i8 i9 S8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。, v! a, z$ V! V1 u3 I  U
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9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。$ X$ g9 ]5 }% r6 r- z
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10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。! ~; W% V8 H4 {0 m! i: U
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11.选择肉类程序，执行。5 G( r3 s+ ^, l1 C0 @5 J

5 t; ^1 t) l/ ]- {/ M9 Y9 L12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
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13.大火收汁后，盛出即可。
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香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，