[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：
4 P! u! P+ {4 e6 e童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜
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调料：& |0 |+ v. A8 e  t9 X. m5 m0 \
盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉
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制作步骤：
, m' c3 ]  P9 \3 ]1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。
4 ^/ B* Q) M  r2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。0 U6 Z. w+ v+ V6 v8 K, J
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！8 S; T+ A' K7 [. U; f9 E

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本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~8 U7 q* u( p" f/ b
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！7 K- @7 ~; [) p, f
花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！
9 H. J. u9 Y5 }) U# ?吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！
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