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烹制方法：
7 F' S6 V: m1 Z) s4 T主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺   ?5 @  t& Z3 a- _! z8 B+ V
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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1 Z& U7 U. P& t2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。, g8 K6 V  [# E2 {4 t3 @+ P
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2 ~/ ~: ~. t7 U- b/ C# F5 B4 n( f3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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  ]$ V$ o2 B) S' h0 J4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。( ]+ f% L; O$ ~' T
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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。7 E! I9 L) @1 ^, L
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：( H( H0 \# v4 P4 y
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
' n) [6 U0 U. c8 }  r) Q* s6 Q) G2、汤汁不要收的太干太浓稠。' @8 F( G) x& O
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。